Je možné mít ječmenovou kaši na žaludeční vředy?

Atheroma

Základem jakékoli lékařské výživy pacientů jsou obiloviny, které mohou být v závislosti na vlastnostech a stádiu onemocnění připraveny z plnotučného mléka nebo vody. Ale je možné mít ječmenovou kaši na žaludeční vředy a jsou všechny obiloviny stejně užitečné pro takové onemocnění?

Je přijatelné zahrnout ječmenovou kaši do stravy se žaludečním vředem?

Moderní odborníci na výživu se shodují na tom, že s různými gastroenterologickými patologiemi budou cereální pokrmy univerzálními potravinami. Zejména výhodou každé kaše pro žaludeční vředy je to, že v krátké době tráví a rychle uvolní žaludek, aniž by to způsobovalo zažívací potíže, a také nepotřebují dlouhodobé žvýkání. Jiné pozitivní vlastnosti obilovin zahrnují skutečnost, že nedráždí zanícené sliznice trávicích orgánů a také nevedou ke zvýšené sekreci.

Obiloviny, mimo jiné jako hlavní složka dietních jídel, jsou vynikajícím zdrojem rostlinných bílkovin, užitečných sacharidů a vitamínů B.

Takže porridge s různými patologiemi zažívacího traktu jsou neuvěřitelně užitečné. Je však možné ječmenovou kaši s žaludečním vředem? Pearl ječmen je vyroben z ječmene, který je vyčištěn, leštěn a následně leštěn. Není překvapením, že ječmen pro žaludeční vředy je charakterizován vysokou nutriční hodnotou. Nicméně odborníci vzhledem k povaze této nemoci doporučují, aby se používaly nejvýše třikrát týdně a ve formě vysoce vařené, slizovité kaše z kaše. V závislosti na průběhu onemocnění v konkrétním případě av jejím stádiu může být ječmen připraven s žaludečním vředem v mléce nebo ve vodě.

Složení a užitečné vlastnosti ječmene

Skutečnost, že odborníci na ječmen pro pankreatitidu mají dovoleno jíst, je z velké části důsledkem složení této kaše a jejích příznivých vlastností. Obzvláště v každém zrnu jsou nalezeny uhlohydráty, bílkoviny a rostlinné tuky po podrobném vyšetření. Zvláště je nutné si uvědomit, kolik ječmene je bohaté na různé vitamíny. Nejlepší způsob představuje skupina B - zde se můžete setkat téměř se všemi jeho zástupci, včetně thiaminu a riboflavinu, vitamínů B5, B6, B9, B3 a dalších. Kromě vitaminů skupiny B jsou vitamíny K a E, A.

Nezapomeňte na ty, kteří jsou přítomni ve složení ječmene makro a mikroelementy, které jsou také důležité při normalizaci práce celého lidského těla včetně jeho gastrointestinálního traktu. Zde je fosfor a draslík, vápník, hořčík, zinek, asi dva tucty různých minerálů.

Mimo jiné existuje ve složení perleťového ječmene asi dvě desítky různých aminokyselin, z nichž téměř polovina patří do kategorie esenciálních.

Jinými slovy, ječmenová kaše se žaludečním vředem je chutný a zdravý produkt. Pokud je správně připravena a spotřebována, může to být obrovský přínos pro tělo pacienta. Kromě sledování terapeutické stravy je důležité sledovat pacienty se žaludečním vředem a zvláštní stravou v tomto případě, onemocní se ustoupí dříve.

Dieta a dietní pravidla pro dvanáctníkové vředy

Chronický duodenální vřed je léze střevní sliznice, zahrnující spoustu vážných komplikací, pokud se nemoc nedostává náležité pozornosti včas, a to bez řádné léčby. Léčba trvá nejméně dvanáct dní.

Exacerbace stravy doporučené chronickým duodenálním vředem není jen seznamem požadovaných a schválených léků. Taková strava šetřící potravu terapeuticky ovlivňuje oblast zjizvení vředového procesu. Spotřebované produkty by měly přispět k rychlé hojení vředů střevní sliznice, zahájit komplexní léčbu.

Léčebné menu pro exacerbaci žaludečních a duodenálních vředů musí být promyšlené do nejmenších detailů, obsahovat vitamíny a živiny. Menu by mělo být připravováno odborníkem v oblasti výživy, pacient by měl být konzultován s lékařem.

Obsahuje dietu s duodenálním vředem

Výživa v duodenálním vředu odhaluje řadu charakteristických rysů. Je důležité vzít v úvahu názvy produktů povolených ke spotřebě, způsob a poměry vaření. Velikost jídla na jídle je důležitá. V případě klinické výživy je nutné, aby pacient požíval malé množství jídla - částečně a často. Pokud se budete řídit pravidly - léčba bude mnohem rychlejší a efektivnější, duodenální vřed se intenzivně léčí.

Známé pravidla, důsledné dodržování předpisů, aby se předešlo zhoršení a rozvoji komplikací. Nejpřísnější dodržování požadavků stravy pomáhá urychlit hojení žaludečních a duodenálních vředů s přihlédnutím k jemnosti stravy.

Základní principy klinické výživy

Při výběru léčebného menu se řídí jednoduchými normami a pravidly, které zaručují úspěšnou léčbu:

  1. Počet jídel během dne by měl být 5 - 6krát. Jídlo je často nutné.
  2. Části se považují za malé, velikost čajového talíře.
  3. Nestříkejte jídlo, proces je nahrazen vodním pářením.
  4. To má pomalu a pečlivě žvýkat každý kus konzumovaných potravin.
  5. Během dne musíte vypít dva litry tekutiny.
  6. Jídlo a zdravé potraviny pro výživu by měly obsahovat minimální množství soli.
  7. Pikantní nádobí a pikantní koření jsou z dietního jídla vyloučeny.
  8. Jezte před spaním několik hodin před spaním.
  9. Na oběd nebo snídani je přísně zakázáno jíst teplé nebo studené pokrmy.
  10. Potraviny by měly být ohřívány na teplo nebo pokojovou teplotu.
  11. Mléko s vředem může pít beztuk, nikoliv v akutní fázi. Někdy pacienti pít mléko během vředu, zmírňující bolest, zejména v noci. Je lépe diskutovat s lékařem, zda je to přípustné v konkrétním případě. Váš lékař vám řekne správné rozhodnutí.
  12. Čaj s vředem je povolen ne příliš koncentrovaný, teplý.

Jsou uvedeny základní principy dodržování výživy žaludku a dvanácterníku.

Které produkty jsou povoleny, což jsou zcela nepřijatelné

Byla sestavena seznam výrobků, které jsou přísně zakázány pro vstup pacientům s diagnostikovaným peptickým vředem. Samostatná skupina obsahuje seznam pokrmů obsažených v tabulce stravy, které jsou pro použití užitečné a usnadňují. Hlavním předpokladem pro výživu při žaludečních a střevních onemocněních je vyloučení stravy z potravin, které dráždí sliznice mechanickými prostředky nebo chemickou expozicí.

Živými zástupci první skupiny jsou kořeněné pokrmy, okurky, mastné potraviny, sladké sýry a alkoholické nápoje. Výrobky s duodenálním vředem by měly vytvořit komfortní prostředí pro citlivou střevní sliznici a žaludek.

Seznam produktů doporučených pro příjem během exacerbace peptického vředu

  • Zeleninový vývar.
  • Mléčná beztuková polévka, která umožňuje vředy.
  • Nízkotučný masový vývar z kuřecího masa bez kůže a kostí.
  • Kaše z obilných zrn, vařené na vodě nebo na chudém mléce. Krupice jsou pečlivě vařené měkké do té míry, do které jsou děti krmeny.
  • Bílý chléb, ne čerstvě upečený, ale včerejší.
  • Nízkotučné druhy masa nebo drůbeže ve vařené nebo parní formě - hovězí, králičí, nutria, kuřecí, krůtí.
  • Minerální voda je povolena po zvětrávání plynů.
  • Nízkotučné mléčné výrobky. Zvláště ukázal nekislye čerstvé kefír s vředem, ryazhenka v remisi obnovit normální střevní flóru.
  • Sýr s nízkým obsahem tuku.
  • Zlato
  • Zelenina a ovoce v pečených, vařených, neobsahujících hrubé vlákno.
  • Vařené kuřecí vejce.

Tyto potraviny by měly zahrnovat stravu pro peptické vředy.

Výrobky zakázané pro použití v vředu

  1. Vepřová sádla v jakékoli formě, vepřové, hovězí, skopové.
  2. Tučná, bohatá silná polévka z tučného masa.
  3. Černé, otruby, čerstvě upečený bílý chléb.
  4. Výrobky bohaté na kvasnice.
  5. Marinády a nakládané produkty.
  6. Uzené výrobky.
  7. Surová zelenina bohatá na hrubé vlákno - zelí, rajčata, okurky. Podobně platí o ovoci.
  8. Smažené masné maso.
  9. Citrusové plody a kyselé ovoce s tvrdou kůží.
  10. Sladkosti - čokoláda, sušenky, sladkosti, koláče, pečivo.
  11. Mastná nebo kyselá kysaná smetana, mléko, máslo.
  12. Silný čaj, kofeinové nápoje, sladké nealkoholické nápoje, alkoholické nápoje.

Tyto přípravky se nedoporučují k použití v akutním stadiu a ve stádiu remisí žaludečního vředu, duodenálního vředu.

Strava na týden

Ve stadiu exacerbace ulcerativního procesu je pacientovi předepsána zvlášť přísná dieta 1, uváděná jako tabulka 1. Dieta 1 během vředu předepisuje pacientům použití sliznic a polévek a páry, mechanicky šetřících nádobí. Podobně platí i v případech, kdy pacient přenáší komplikace duodenálního vředu, závažnou operaci na žaludku nebo dvanáctníku, která je v poměrně závažném stavu. Pokud je onemocnění méně závažné, gastroenterolog nebo odborník na výživu doporučuje vyloučit zakázané potraviny z vaší stravy a diverzifikovat menu v přijatelných mezích.

Následující je přibližné týdenní dietní menu pro vřed pro subakutní stadium vředového procesu a stupeň remise.

Pondělí

Pro snídani s vředovým střevem udělejte omeletu ze dvou vajec do mléka a vypijte sklenici zeleného, ​​příliš silného čaje a sýr. Druhá snídaně se může skládat z ovesné mouky na mléko na polovinu s vodou, jablečnou omáčkou nebo pečené jablko.

Na večeři jsou těstoviny a těstoviny vyrobené z krůt nebo kuřecího masa povoleny. Umyjte si večeři je povoleno kompotování sušeného ovoce. Večeře se může skládat z pečené chudé ryby bez soli, sklenice netučného mléka.

Úterý

Snídaně zahrnuje kaštanovou kašičku s mlékem, důkladně vařenou malým množstvím cukru, sklenicí slabého černého nebo zeleného čaje. Následující jídlo je v podobě páru banánů, mrkvové šťávy a jablek stlačených odšťavovačem.

Obědové menu se skládá z rýžové sladké kaše a vařené chudé ryby. Servírovaný zeleninový salát a sklenici zeleného čaje, vezměte sýr ve skromné ​​dávce.

Večeře zahrnuje masovou nebo kastrolovou zeleninu - cukety a brambory s dušeným kusem hovězího masa bez žil a filmů. Pijte příjemný čajový kompot.

Středa

Ranní jídla pro vředy střev zahrnují sýr s nízkým obsahem tuku a kyselinou. Ozdobte nádobí čerstvými sladkými bobulemi. Je třeba pít čaj. Druhá snídaně v jídelním lístku pacienta s vředem je představována vařenými štíhlými vykostěnými rybami s malým množstvím sladkého hrášku odrůd mozku. Je dovoleno pít sklenici ne příliš kyselého kefíru.

Oběd se skládá z dušeného zelí, bramborového kaše, vařeného nebo dušeného hovězího masa. Umyjte si sklenici sladké čerstvě vymačkané šťávy - jablko, mrkev. Na večeři bude užitečné jíst talíř z dýňové kaše, vypít sklenici příliš silného sladkého čaje, jíst sýr.

Čtvrtek

Snídaně uskutečňujte čtvrtý den v týdnu z ovocného salátu - jablka a hrušky sladkých odrůd bez kůry se rozpadají do misky. Snídani si můžete dát se sklenkou čaje. Druhá snídaně se bude skládat z malého množství nízkotučného tvarohu nebo tvarohu, sklenice šťávy ze sladkých odrůd jablek.

Jídelní přídavek se skládá z parních kotletků vyrobených z kuřecího masa nebo chudého krocana. Obloha - těstoviny nebo špenáty. Přidává se čerstvý zeleninový salát. Promyšlená večeře s sklenicí slabého černého čaje. Večeře se může skládat z několika pečených sladkých odrůd jablek, sklenice ovocného nebo želé želé.

Pátek

Snídaně v pátek jsou reprezentovány lívancemi a sklenicí šťávy. Později je dovoleno konzumovat kompot a talíř zeleninového salátu.

Oběd se skládá z polévky s celerem, pečenou dýní s kusem vařeného chudého kuřete. Umyjte si černou čaj. Večeře je tvořena kuřecí omletou a tvarohem, pít čaj, který si může vzít sýr.

Sobota

V ranním jídle si dopřejte domácí houbový dort se sladkým, zralým ovocem a vypijte sklenku beztučného mléka. Připravte následující postup z kukuřičných vloček nebo ovesné kaše. Přidejte do nádobí sklenici šťávy.

Obědní dávka se skládá z pohankové kaše na vodě s kusem pečené ryby, podšálkem zeleninového salátu a sklenicí čaje. Na večeři si můžete dovolit talíř lehké dietní nudlové polévky a pít čaj.

Neděle

Snídaně se skládá z míchaných vajec se zeleninovým salátem a sklenicí šťávy. Druhá metoda zahrnuje malou část vařeného chudého masa, sklenici zeleného čaje.

Obědové menu může být vyrobeno z bramborové kaše bez oleje a kusu vařené nesolené ryby. K uvedenému salátu se podává čerstvá zelenina, sklenice čaje. Den můžete dokončit večeří skládající se z ovocného dezertu a sklenky kompoty.

Nabídka je přibližná a slouží k ilustraci příkladného seznamu povolených jídel. Nabídku můžete upravit tak, že vložíte další užitečné nádobí a produkty. Dieta pro duodenální vřed je velmi užitečná, chutná, pestrá. Hlavním požadavkem není zahrnutí alkoholu a jiných agresivních produktů do stravy, které způsobují zhoršení.

Pokud se budete řídit těmito pravidly, stav žaludku a střev se brzy vrátí k normálu a bude pokračovat po dlouhou dobu.

Pokud se chcete obrátit na lékaře a podat další výbavu, obraťte se na to, co má vřed v akutním stavu a v remisi. Zeptejte se zejména, zda je povoleno čerstvé ovoce nebo ovoce pro duodenální vřed, uveďte jména a množství povolených produktů.

Účinnost terapeutické výživy

K dietě s vředem 12 dvanáctníkového vředu bylo užitečné a účinné, aby se dieta měla být výživou. Takový požadavek není vždy snadné splnit.

Pokud nemůžete dostat radu lékaře, budete si muset vybrat speciální dietní dietu. Bude zapotřebí pamatovat na pravidla týkající se nutriční shody s onemocněním - duodenálním vředem.

Zdravotní výživa je povinně sestavována za účelem eliminace střevních potíží, ale nevyvolává úbytek hmotnosti.

Složení stravy je považováno za vyvážené. Nezaměřujte se na jediný výrobek zbytečně na úkor jiných. Dieta by měla být různá, zahrnovat potřebné produkty rostlinného nebo živočišného původu, obohacené o vitaminy, bílkoviny, sacharidy, minerály.

Pokud nebudete dodržovat pravidla terapeutické stravy, sníží se účinek probíhající lékařské nebo chirurgické léčby. Objeví se relaps, komplikace onemocnění. Dokonce i jeden hamburger může velmi narušit křehkou rovnováhu v chronických onemocněních střev.

Dieta musí být různá. Existuje mnoho užitečných dietních jídel, bezpečných pro použití u pacientů trpících peptickým vředem.

Mono-dieta, neustálé používání opakujících se výrobků bude škodlivé pro zdraví. Nedostatečné menu, nadměrně malé porce nasadí tělo do stresující situace, což vede ke zhoršení stavu. Pacienti často tuto stravu přerušují.

Neměl by se přejídat - to povede k protažení stěn žaludku a střev, zhoršení trávení, vstřebávání potravy.

Okamžitě po jídle nepoužívejte vodorovnou pozici, která zabraňuje zpětnému házení nezdravých potravin do lumenu jícnu. Tento jev vede k pálení žáhy. Pokud budete jíst hojnost rostlinných produktů - šťavnaté ovoce a čerstvou zeleninu, budete schopni snížit množství tekutiny, kterou pijete. Celkové množství vody, včetně polévek, ovoce, by mělo být jeden a půl až dva litry denně.

Dieta pro žaludeční vředy a dvanáctníkové vředy

Režim pro žaludeční a duodenální vředy

V případě žaludečních a duodenálních vředů je nutné zajistit ochranný režim s omezeným fyzickým a emočním stresem, přestat kouřit a konzumovat alkohol. Doporučení týkající se změn životního stylu by měla být poskytována v souladu s obecným stavem pacienta a přítomností dalších nemocí.

Při exacerbaci peptického vředu by měly být potraviny tepelně, mechanicky a chemicky šetrné.

  • Termální scházenie znamená, že není příliš horké (až 60 ° C) a příliš studené (nejméně 15 ° C).
  • Mechanické schazhenie zahrnuje použití pouze kapalných a pastovitých potravin.
  • Chemické schazheniyu zajišťuje vyloučení všeho, co vzbuzuje žaludeční sekreci: silný čaj a káva, nápoje s oxidem uhličitým a alkoholem, nápoje obsahující kávu, veškeré koření, kořeněné, mastné, smažené potraviny, černý a čerstvý chléb (měkké), houbové bujóny (včetně silných zeleninových vývarů), konzervované potraviny.

Dieta pro žaludeční vředy a dvanáctníkové vředy

Potraviny na žaludeční vředy a 12 dvanáctníkové vředy by měly být časté, částečné, mechanicky a chemicky jemné, s výjimkou pokrmů, které způsobují nebo zhoršují klinické projevy onemocnění (například pikantní koření, nakládané a uzené výrobky).

V současné době jsou dietní doporučení pro pacienty s peptickým vředem méně přísné než dříve, protože onemocnění je hlouběji prozkoumáváno, nicméně význam léčivé výživy hraje důležitou roli. Není žádným tajemstvím, že jednou z hlavních příčin vážných exacerbací peptického vředu jsou dietní chyby, zanedbávání stravy, proto nelze úlohu racionální výživy pro prevenci exacerbací přeceňovat.

Do roku 2004 byl zaveden systém zdravotní výživy, který zahrnoval používání 15 základních diet (tyto diety byly také nazývány tabulkami lékařské výživy). Čísla stravy odpovídaly skupinám chorob: tabulky od 1. do 5. byly určeny pro pacienty s onemocněním trávicího systému, 6. tabulka - pro pacienty s metabolickými poruchami, 7. tabulka - pro pacienty s ledvinami atd.

V současné době se tento dietní systém změnil a namísto 15 tabulek byla zavedena "nová nomenklatura diety" (systém standardních diet), která má 5 hlavních možností, v rámci kterých jsou distribuovány všechny tabulky lékařské výživy.

Minerální voda pro peptický vřed

Pacienti s onemocněním peptického vředu jsou užiteční při použití minerální vody. Jak zvolit správně? K čemu je čas pít?

V období remisí jsou užitečné Borzhomi, Essentuki č. 4, Smirnovská č. 1, Slavyanovská, Berezovská, Jermuk. Použití vysoce mineralizovaných minerálních vod není zobrazeno: Batalinskaya, Essentuki č. 17.

Během dne obvykle podáváte 200 ml (sklenici) minerální vody 3x denně.

Přijímání minerální vody může být doprovázeno balneologickou reakcí: po 5-15 dnech od začátku příjmu vody se objevuje nebo se zhoršuje bolest, jsou zaznamenány dyspeptické příznaky (pálení žáhy, žvýkání). V takovém případě je třeba buď snížit dávku a frekvenci příjmu vody, nebo na 1-2 dny přerušit příjem vody. Jednotlivé reakce ve formě nevolnosti, zvracení, průjem jsou také možné, což vyžaduje povinnou konzultaci se svým lékařem nebo zrušení léčby vodou.

Se zvýšenou sekreční funkcí žaludku: pít minerální vodu teplou, v malých douškách po dobu 5-7 minut 30 minut před jídlem a 1,5-2 hodiny po jídle.

Chcete-li vyloučit pálení žáhy a bolest žaludku, doporučujeme pít vodu pomalu, v malých porcích (50 ml) každých 15-20 minut.

Pozor! Minerální voda je ohřívána ve láhvi ve vodní lázni na teplotu 38-40 ° C.

Se sníženou sekreční funkcí žaludku: vychladte minerální vodu 10-25 minut před jídlem.

Pozor! Někdy lékař vzhledem k průběhu onemocnění doporučuje užívat minerální vodu po jídle.

Dieta během prvních 10-12 dnů od nástupu akutního žaludečního vředu a duodenálního vředu

Dieta číslo 1a

Během tohoto období je povoleno:

  • slizniční polévky z krupice, ovesné nebo rybí krupice;
  • tekuté strouhanky (všechny obiloviny jsou povoleny, s výjimkou prosa) s přídavkem mléka;
  • měkké vařené vejce;
  • parní omelety;
  • mléko, smetana, tvarohové soufflé;
  • parní sufle 1 krát denně ze svíčkové z nízkotučných odrůd kuřecího, hovězího nebo rybího bez kůže;
  • želé ze sladkých bobulí a ovoce;
  • máslo (pouze) máslo (přidáno do hotové nádoby).

Základní principy stravování:

  • frakční dieta je stanovena: 5-6 krát denně v malých porcích v určitých hodinách;
  • denní hmotnost dávky by neměla přesáhnout 2-2,5 kg;
  • množství soli je omezeno na 3-6 g (pro informaci: 1 čajová lžička bez kopce obsahuje 5 g soli);
  • Denní množství sacharidů je až 200 g, množství bílkovin a tuků je normální: bílkoviny - do 100 g, tuky - až 90 g

Dieta v příštích 10-12 dnech od nástupu akutního žaludečního vředu a duodenálního vředu

Dieta číslo 16

Příspěvek se rozšiřuje tím, že se do dávky přidávají bílé chlebové drobky (až 100 g za den), obilné a mléčné polévky, maso (hovězí, králičí), drůbež (kuřecí) nebo ryby (nízkotučné, kuličky nebo masové kuličky.

Dieta po 20-24 dnech od nástupu akutního žaludečního vředu a duodenálního vředu

Dieta číslo 1

Strava se stává stále rozmanitějším, ale určité dietní omezení mohou být zachovány po nějakou dobu.

Ve stravě jsou uvedeny:

  • včerejší pšeničný chléb;
  • suché sušenky nebo sušené sušenky;
  • pečené koláče 1-2 krát týdně s vařeným masem a vejci nebo jablky nebo džemem;
  • polévané polévky;
  • zeleninové pyré;
  • vařené vermicelli
  • čerstvý tvaroh, zakysaná smetana, měkký sýr;
  • ovoce a bobule sladkých odrůd, mrkvové a řepné šťávy, ovocné omáčky;
  • kopr, petrželové listy.
  • Maso, drůbež a ryby (hovězí, králičí, kuřecí, treska, šťuka) mohou vařit kus. Nicméně, koření (hořčice, skořice, křen, atd.), Hrubé, dráždivé potraviny (okurka, ředkvičky, ředkvičky, fazole, hrach atd.), Horké omáčky a koření, žáruvzdorné tuky.

Základní principy stravování:

  • frakční (5-6krát denně) dieta;
  • pokrmy jsou vařené, vařené, ošumělé nebo párané;
  • denní hmotnost dávky by neměla překročit 3 kg;
  • denní množství soli by nemělo přesáhnout 10 g;
  • Denní množství proteinů, tuků a sacharidů je normální: bílkoviny - až 100 g, tuky - až 90 g, sacharidy - 400 g; denní množství volné kapaliny 1,5 litru.

V době remisí peptického vředu by měla být výživa pravidelná (nejméně 4krát denně) a plná (obsahovat fyziologické množství bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů, mikroelementů).

  • alkohol, pikantní koření, koření, to je všechno, co dráždí sliznici
  • množství konzumovaných potravin - nemůžete přetížit žaludek.

Během stabilní remise by mělo být potravu peptického vředu přiblíženo ke stravě zdravého člověka.

Ale mělo by být prakticky vyloučeno:

  • nepodléhá tepelnému zpracování česneku, cibule, řepice, ředkvičky;
  • hořčice;
  • rajčata v jakékoli formě;
  • brusinky;
  • silná přírodní káva.

Používání šťovíku a pomerančů je omezené.

Ukazuje se, že obsahuje ve stravě banány, divoké jahody, kapustovou šťávu, bramborovou šťávu, odvar ovsa, voňavý celer, sladkou třešňu, borůvky, jablka sladkých odrůd.

Seznam pokrmů a technologie jejich přípravy během stravy pro žaludeční vředy a dvanáctníkové vředy

Přibližný seznam dietních jídel číslo 1a

  • rýžový mléčný slizký polévka
  • mléčná ovesná vlízová sliznice
  • mléčná polévka sliznice
  • perleťový ječmen s mléčnou sliznicí
  • mléčná manová polévka

Masové nádobí

  • vařený hovězí parník
  • vařená kuřecí sufle

Rybí pokrmy

  • vařená treska obecná
  • vařené tresky soufflé
  • parní soufflé z vařené ryby s rostlinným olejem

Mléčné potraviny

  • tvarohové soufflé z tučného nebo tučného tvarohu s cukrem

Jídla z obilovin a těstovin

  • mléčná krupice mouka viskózní
  • mléčná krupice kapary kapary
  • mléčná rýžová strouhaná kaše
  • ovesné vločky, ovesné vločky, viskózní
  • cereální "Herkules" mléčná tekutina

Pozor! U řady pacientů trpících peptickým vředem vede použití čerstvého kravského mléka ke zvýšení bolesti v epigastrické oblasti, což zhoršuje průběh onemocnění, což zpomaluje zjizvení vředové vady. Pokud při praní mléka dochází k pocitu nepohodlí v žaludku, mléko by mělo být vyloučeno z menu.

Přibližné denní dietní menu číslo 1a

  • měkké vařené vejce
  • 1 šálek mléka (lze ředit vodou)
  • mléčná slizká polévka
  • parní maso nebo rybí sufle
  • citrónovou želé

Pro noc: 1 sklenici mléka nebo 1 sklenici boků bujónu

1. Rice slídná mléčná polévka je také součástí diety číslo 16

Složení: rýže, kravské mléko, kuřecí vejce, cukr, máslo, voda, sůl.

Metoda vaření Vařte rýži po dobu nejméně jedné hodiny, až do úplného varu, potom napněte. Výsledný slizký vývar se vaří, přidá se cukr, sůl a sezona se směs vejce a mléka. Olej vložený do hotové nádoby.

Technologie přípravy směsi vajec a mléčných výrobků: porazíte surové vejce vidličkou a za stáleho míchání nalijte horké mléko, zahřejte až do hustého stavu, ale neveďte do varu.

2. Mléčná polévka z mléčného ovesného mléka s rostlinným olejem je také součástí diety číslo 16

Složení: ovesné vločky nebo ovesné vločky "Hercules", pasterované kravské mléko, voda, kuřecí vejce, cukr, rostlinný olej, sůl.

Metoda vaření Ovesné vločky nebo krupice vaříme na nízkém ohni, dokud nedojde k úplnému vaření, nenecháte se otřít sítem. Výsledný slizký vývar, který se přivede k varu, a pak se odstraní z tepla, přidejte rostlinný olej, naplňte vejcem-mléčnou směsí (viz technologie vaření v receptu číslo 1).

3. Steam omeleta je také zahrnuta v dietě číslo 16, číslo 1

Složení: kuřecí vejce, pasterované kravské mléko, sůl, máslo.

Metoda vaření Kombinujte mléko a vejce, sůl, dobře promíchejte. Namažte hlubokou misku (nebo kovovou misku) olejem a nalijte směs do ní. Pára nebo v troubě. Před použitím olejte s roztaveným máslem.

4. Souffle steam cheesecake je také součástí diety číslo 16, číslo 1

Složení: tuk z tvarohu nebo tučné, pšeničná mouka nebo krupice, kuřecí vejce, cukr, pasterované kravské mléko, máslo.

Metoda vaření Oddělíme vaječný bílý od žloutek. Chraňte tvaroh, přidejte vaječný žloutek, cukr a mléko, přidejte semínku (nebo mouku) a důkladně promíchejte. Protřeďte protein do husté pěny, přidejte ji do připravené tvarohové hmoty a důkladně promíchejte. Mazte ​​hlubokou pečicí plochu s máslem, připravte do něj připravenou hmotu, páru.

5. Steak soufflé z vařeného hovězího masa je také součástí diety číslo 16

Složení: hovězí maso, pasterované kravské mléko nebo zakysaná smetana 20% tuku, vejce, pšeničná mouka, sůl, máslo.

Metoda vaření Hovězí maso ochlaďte a dvakrát otočte přes malý rošt na maso. Bílá omáčka (mléko nebo zakysaná smetana) v malých porcích v mletém mase, dobře hněte. Oddělíme vaječný bílý od žloutku, přidáme žloutek do připravené hmoty a sůl. Porazte bílkovinu a také vdejte do masového pyré. Olej na pánvi, vložte do něj připravenou hmotu a zapaňte ji. Před podáním nalijte sufle roztaveným máslem.

Technologie vaření bílá (mléčná) omáčka: nalijte horké mléko do tenkého proudu horkého mléka do sušené pšeničné mouky v pánvi, mícháním, dokud se nedosáhne homogenní hmoty.

Technologie přípravy bílá (smetanová omáčka): kombinace pšeničné mouky sušené v pánvi se zakysanou smetanou, důkladně promíchejte až do homogenní hmoty bez hrudky.

6. Mléčná krupice viskózní je rovněž součástí diety číslo 16, číslo 1

Složení: krupice, pasterované kravské mléko, voda, cukr, sůl, máslo.

Metoda vaření Vařte mléko (nebo směs mléka a vody), přidejte sůl a cukr, pak do něj nalijte krupici v tenkém proudu a neustále se míchá. Vařte od 5 do 20 minut v závislosti na kvalitě krupice. Před použitím zkontrolujte olej v kaši.

7. Džus z rýže používaný k výrobě tekutého mléka je také součástí stravy č. 16.

Složení: rýže, pasterované kravské mléko, voda, sůl, cukr, máslo.

Metoda vaření Nejprve promýchejte rýží studenou vodou a poté zahřejte. Ve vařícím mléku (nebo ve směsi vody a mléka) přidejte trochu soli, rýže a vařte s mírným varu asi hodinu. Poté horkou kaši protřete sítem, přidejte cukr, přiveďte k varu. Před použitím zalijte kaši roztaveným máslem.

8. Odvar z růžoviny je také zahrnut ve stravě číslo 16

Metoda vaření Sušené šípkové lžičky opláchněte studenou vodou, nalijte vařenou vodu. Na 20 g šípkových lodí vezměte 200 g vody (1 šálek). Vařte ovoce v misce z nerezové oceli pod těsně uzavřeným víkem. Poté trvají na chladném místě po dobu 3-4 hodin, napětí.

Poznámka: ovoce pro přípravu vývaru by mělo být očistěno od semen, chloupků a drcené. Pokud se použijí neleštěné šípkové lodi, měly by být po varu podávány po dobu nejméně 8-10 hodin.

Přibližný seznam jídel stravy №16

  • slídová rýžová mléčná polévka
  • slídová ovesná mléčná polévka
  • Hlívová mléčná polévka
  • perličková mléčná polévka
  • mléčná manová polévka
  • vařený hovězí parník
  • vařené houskové knedlíky
  • hovězí svíčkové
  • Steaky z hovězího páru
  • vařená kuřecí sufle
  • vařená treska obecná
  • vařené tresky soufflé
  • vařené rybí soufflé
  • s rostlinným olejem

Mléčné pokrmy

  • Soufflé pára z tvarohu
  • mléčná krupice mouka viskózní nebo kapalná
  • strouhaná rýžová kaše
  • ovesné vločky obilné ovesné vločky nebo tekuté
  • pohanková kaše se třela viskózním mlékem
  • rýží kaše mléko viskózní

Přibližné denní dietní menu číslo 16

  • proteinovou omeletou
  • pohanková kaše (nebo rýže, nebo krupice, nebo z obilovin Hercules) mléčně strouhaný
  • sklenici mléka
  • ovocné želé - 1 sklo
  • rybí polévka (nebo perličkový ječmen nebo ječmen) mléčné mléko
  • masové dusené masové kuličky (nebo parní kotlety nebo kuřecí polévky) ovocné želé
  • zvědavý odvar - 1 šálek s rukama
  • rybí kotlety s rostlinným olejem (nebo rybí dušené soufflé)
  • ovocné želé

Pro noc: 1 sklenici mléka

9. Do hovězího masa patří také vařené masové knedlíky

Složení: hovězí maso, pasterované kravské mléko, pšeničná mouka, kuřecí vejce, máslo, sůl.

Metoda vaření Hovězí maso prochází sekací částí grilu 2-3krát, sůl. Připravte si bílou mléčnou omáčku (viz. Techniku ​​vaření v receptu číslo 5), ochlaďte ji a za stáleho míchání přidávejte do mletí, přidejte vejce do mouky a dobře promíchejte. Vytvořte houskové knedlíky (knedlíky jsou kulaté kuličky, které jsou vyrobeny z mletého masa s lžící). Ponořte hrnce vodou a vložte do ní knedlíky. Pára nebo vařte na nízké teplotě až do vaření - houskové knedlíky by měly plavat. Před použitím zalijte knedlíky roztaveným máslem.

10. Hovězí vařené kotlety (pára): také zahrnuté v dietě č. 1.

Složení: hovězí, pšeničný chléb, voda, máslo, sůl.

Metoda vaření Hovězí maso 2krát, míchat s chlebem namočeným ve vodě, znovu projít hmotu přes mlýn na maso, přidat sůl, beat. Forma masových omáček (masové kuličky), vaříte je pro pár.

11. Pohanka mléčná viskózní strouhaná kaše je také součástí diety číslo 1

Složení: krůtí pohanka, pasterované kravské mléko, cukr, voda, máslo, sůl.

Metoda vaření Přidejte pohanku do vařícího mléka a vody, přidejte sůl a vařte pod nízkým teplem, dokud nebude vařená. Poté hořte horkou kaši, sůl, přidáme cukr a znovu ohřejeme ve vodní lázni. Před použitím zalijte kaši roztaveným máslem.

Přibližný seznam jídel na jídelníčku číslo 1

  • rýžová polévka s bramborami a mrkví
  • polévková polévka s cukety
  • květáková polévka
  • zeleninová polévka s těstovinami
  • vařené houskové knedlíky
  • hovězí svíčkové
  • Steaky z hovězího páru
  • hovězí pára plná omeletu
  • vařené hovězí stroganoff
  • bramborový hrnec plněný vařeným
  • pečená hovězí bramborová kačenka plněná vařeným
  • strouhaným hovězím masem s rostlinným olejem
  • cuketa plněné vařeným strouhaným hovězím masem
  • vařený hovězí jazyk
  • vařené kuře
  • vařená kuřecí sufle
  • vařená treska (s kůží)
  • treska zapečená v mléčné omáčce (filet)
  • treska zapečená v mléčné omáčce se zeleninou
  • oleje (filet) masové kuličky (kotlety) parní treska knedlíky vařená treska soufflé parní vařená treska obecná mořská vařená (s pokožkou) vařený pollock

Mléčné pokrmy

  • Soufflé pára z tvarohu

Jídla z obilnin, těstoviny

  • mléčná krupice mouka viskózní
  • rýže viskózní mléčně drcená kaše
  • ovesné vločky, ovesné vločky, viskózní
  • pohanková kaše mléko viskózní

Boční nádobí z obilovin, zeleniny, těstovin

  • rýže viskózní kaše z mléka
  • vařené vermicelli
  • mrkev dušená v mléčné omáčce
  • mrkev
  • červená řepa
  • zelenina dušená v mléčné omáčce
  • složitá zeleninová příloha (mrkvové pyré, zelený hrášek)
  • salát z řepy a jablek se zakysanou smetanou
  • kopr se zakysanou smetanou
  • petrželka se zakysanou smetanou
  • rajčatový salát s rostlinným olejem

Ovoce, bobule, nápoje

  • pečené jablko
  • čerstvý jablečný kompot
  • želé z hroznové šťávy
  • želé z hroznové šťávy
  • mléko želé
  • pěna z ovocné šťávy

Přibližné denní dietní menu číslo 1

  • měkké vařené vejce
  • pohanková kaše, strouhaná (nebo z jiných obilovin)
  • čaj s mlékem
  • vegetariánská polévka s vermicelli (nebo mléko z mléka z rýže)
  • hovězí svíčkové s bramborovou kaší
  • ovocné želé
  • vařený mořský okoun se zeleninovou oblohou
  • čaj s mlékem

12. Rýžová polévka s bramborami a mrkví

Složení: rýže, brambory, kravské mléko, voda, máslo, zakysaná smetana, kuřecí vejce, sůl.

Metoda vaření Rýže naléváme teplou vodu, vaříme hodinu a protřejeme sítem. Nakrájeme mrkev na plátky, vaříme, otřete. Ve vodě, kde byla mrkev varena, přidejte horké mléko, jemně nasekané surové brambory, strouhanou mrkev, sůl a přivedete k varu. Naplňte polévku s vejcem-mléčnou směsí (viz kuchyňská technika v receptu číslo 1).

13. Pureed Oatmeal Milk Soup

Složení: ovesné vločky "Hercules", pasterované kravské mléko, vejce, cukr, sůl, voda, máslo.

Metoda vaření Vařený ovesné vločky na plnou připravenost a tekutiny. Sůl bujónu, přidejte cukr a horké mléko, přiveďte k varu. Odstraňte z tepla a naplňte polévku směsí vaječného mléka (viz. Technika vaření v receptu číslo 1).

14. Veggie polévka s nudlemi

Složení: zeleninový odvar, cibule, mrkev, petržel, máslo, brambory, těstoviny, zakysaná smetana 20% tuku, petržel, sůl.

Metoda vaření Cibule, mrkev a petrželová kořenová kotleta, usaďte v hluboké pánvi na malém množství zeleninového vývaru s přídavkem oleje. Brambory jemně nakrájíme. Přidejte připravenou zeleninu a brambory do odvaru, přidejte sůl a vařte až do připravenosti. Odděleně, vařte vermicelli, kombinujte se zeleninovým vývarem, přivedete k varu. Před použitím naplňte polévku zakysanou smetanou.

15. Hovězí roláda plná omelety

Složení: hovězí, pšeničný chléb, kravské mléko, voda, kuřecí vejce, máslo, sůl.

Metoda vaření Hovězí maso dvakrát mleté, smíchané s vodou a lisovaným chlebem, znovu namleté, přidáme sůl a dobře promícháme. Připravte páru omelet z mléka a vejce, chladné. Masovou hmotu vložte do tenké vrstvy na látku navlhčenou vodou, vložte do ní středovou omeletu, přitiskněte ji na kotouč, nasaďte na plech navlhčenou vodou a páru Před použitím zalijte misku roztaveným máslem.

16. Hovězí stroganoff z vařeného hovězího masa

Složení: hovězí, mrkev, pasterované kravské mléko, pšeničná mouka, zakysaná smetana 20% tuku, máslo, petržel, sůl.

Metoda vaření Vařte hovězí a nakrájené slámy. Připravte bílou smetanovou omáčku (viz příprava na vaření v receptu číslo 5). Mrkev se vaří a otírá. Nakrájejte nakrájené maso do pánvi, sůl a přidejte mrkev, máslo, promíchejte vše a připravte se na nízkou teplotu (nejméně 10-15 minut). Před jídlem posypeme nakrájenou zeleninou.

17. Zelenina dusená v mléčné omáčce

Složení: cuketa, mrkev, brambory, pasterované kravské mléko, pšeničná mouka, máslo, sůl.

Metoda vaření Vařte brambory až do poloviny připravené, vyprázdněte vývar. Jemně nakrájejte mrkev a cukety, oddělejte je samostatně v malém množství vody. Připravte mléčnou omáčku (viz příprava na vaření v receptu číslo 5). Veškerou zeleninu kombinujte, nalijte omáčku a vařte, dokud se nechejte na 10-15 minut.

18. Vařené kuře

Složení: kuřecí maso, mrkev, petržel, sůl.

Metoda vaření Položte kuřecí horkou vodu, přiveďte k varu, po odstranění pěny přidejte mrkev a petržel, sůl a vařte, dokud vaříme na nízké teplotě. Před použitím rozdělte na části.

19. Vařený jazyk

Složení: hovězí jazyk (lze zmrazit), cibule, mrkev, kořen petržele, sůl.

Metoda vaření Jazyk s horkou vodou, přidejte kořeny a sůl, vařte na nízké teplotě. Potom položte jazyk do studené vody a odstraňte pokožku. Vysekněte jazyk do porcí, umístěte do nádoby, nalijte vývar, ve kterém se vaří jazyk, a přiveďte k varu.

20. Vařené tresky (s kůží a kostí)

Složení: vykuchaná treska (bez hlavy), cibule, mrkev, máslo, sůl.

Metoda vaření Slanou vodu přidejte mrkev a cibuli, položte tresku, nakrájíme na porce. Vařte ryby, dokud se nezkusí, a pak vypusťte tekutinu. Před použitím zalijte misku roztaveným máslem.

21. Kuličkové steaky z tresky

Složení: vykuchaná treska (bez hlavy), pšeničný chléb, voda, kuřecí vejce, máslo, sůl.

Metoda vaření Odstraňte kosti z ryb a projděte ho mýdlem na maso spolu s chlebem namočeným ve vodě. Smažte sůl, vložte do ní vejce a vše dobře promíchejte. Vytvarujte kotletky a vařte je pro pár. Před použitím zalijte tyčinky roztaveným máslem.

22. Treska pečená v bílé omáčce

Složení: vykuchaná treska (bez hlavy), pšeničná mouka, pasterované kravské mléko, máslo, sůl.

Metoda vaření Odstraňte kosti z ryb, odstraňte kůži, nakrájejte na porce a nechte ji ve vodě po dobu 10-15 minut. Připravte mléčnou omáčku (viz příprava na vaření v receptu číslo 5). Položte kusy ryb na plech na pečení, nalijte omáčku, rozetřete s máslem a pečte v troubě.

23. Kuřecí brambory

Složení: brambor, pasterované kravské mléko, máslo, sůl.

Metoda vaření Vařte brambory ve slané vodě až do připravenosti, vypusťte vodu. Třepat brambory, přelijte do něj horké mléko a dobře promíchejte. Před použitím nalijte roztopené máslo.

24. Sofistikovaná zeleninová obloha

Složení: mrkev, konzervovaný zelený hrášek, máslo, sůl.

Metoda vaření Nakrájeme mrkev na plátky, trochu se opečeme, otřete, přidáme máslo, zahřejeme. Zachovat zelený hrášek v bujónu, aby se uvařil, vyprázdněte vývar. Kombinujte zeleninu a nalijte roztopené máslo před konzumací.

25. Řepový a jablečný salát se zakysanou smetanou

Složení: jablka sladkých odrůd, loupaná z kůže a semenných komor, řepa, zakysaná smetana 20% tuku, sůl.

Metoda vaření Vařte řepu až do vařené, kotlety, chladné. Jablka rozřezaná na proužky, kombinace s řepou, sezamová s kysanou smetanou. Mírně sůl.

26. Kompot z čerstvých jablečných jablek

Složení: jablka sladkých odrůd, loupaná z kůže a semenných komor, cukr, voda.

Metoda vaření Jablka jemně nakrájíme, přidáme vodu, přivedeme k varu, utřete kapalinou. Pak přidejte cukr a znovu se vařte.

Dieta pro duodenální vřed

Dieta vředu 12 vřed je zaměřen na řešení příznaky onemocnění, obnovení plné funkce trávicího traktu a urychlují celkovou obnovu procesu pacienta. Kromě dodržování pravidel léčebné výživy se pacientovi doporučuje také přestat kouřit, normalizovat vzhled spánku, pravidelně zůstat na čerstvém vzduchu a vyhnout se stresu.

Duodenální vřed: základní principy terapeutické stravy

  1. Tepelná a mechanická úspora. Všechny produkty jsou konzumovány v drcené formě. Jídlo by nemělo být studené nebo příliš horké. Mouka, uzené maso, pikantní a nakládaná jídla jsou zakázána.
  2. Vyloučení z nabídky těžkých, mastných a smažených jídel, stejně jako občerstvení, konzervy a rychlé občerstvení. Všechny součásti, které vyžadují tepelnou úpravu, jsou vařené nebo podávané vařené nebo pečené.
  3. Odlehčená strava v kombinaci s frakčním příjmem jídla. Přerušení jídla by nemělo trvat déle než 3,5 hodiny a jídlo by mělo být prováděno ve stejném, přísně definovaném čase. Jídla se podávají v malých porcích; Poslední svačina se uskuteční nejpozději 2 hodiny před spánkem.
  4. Spotřeba až 1,5 litru čisté vody denně. Limit redukce soli ve stravě v souladu s maximální denní dávkou 6-8 g. V období exacerbace choroby je žádoucí zcela vyloučit sůl z menu.
  5. Vyvážená výživa; kontrolu nad celkovou energetickou hodnotou produktů spotřebovaných během dne. Doporučený obsah bílkovin, tuků a sacharidů v denním menu je 100-120 g; 80-100 g a 400-450 g. Počet kilokalorií by měl být vypočítán podle stanovených věkových norem.

Doporučené diety

Dieta pro duodenální vřed zahrnuje vytvoření menu založeného na následujících složkách:

  • sušený bílý chléb;
  • chudé odrůdy drůbeže, masa a ryb;
  • mléko a nekyselé mléčné výrobky;
  • krupice, ovesné vločky, rýže a pohanková kaše;
  • vegetariánská, mléčná, slizká polévka;
  • sladké ovoce, nekuřičná a nehořká zelenina se středním obsahem vlákniny (podávaná v ošuntělé formě);
  • vařené vejce, parní omelety;
  • sladké ovocné pyré;
  • nekyselé rostlinné a ovocné šťávy ve zředěné formě;
  • zelenina a máslo (poslední - bez předběžného tepelného zpracování);
  • marshmallow, marmeláda;
  • med (jako náhražka cukru);
  • žvýkací boky; zelené a slabě vařené černé čaje;
  • alkalická minerální voda bez plynu, nízká nebo střední mineralizace.

Co by mělo být z nabídky vyloučeno?

Terapeutická výživa duodenálního vředu vyžaduje vyloučení řady složek škodlivých pro tělo pacienta. Kromě produktů uvedených v části "Základní zásady stravování" jsou tyto:

  • pečení; celozrnný chléb, pekařské výrobky z žitné mouky nebo otruby;
  • mléčné výrobky;
  • ječmen a proso;
  • ječmen obilí a kukuřičná kaše;
  • masné maso, drůbež a ryby;
  • houby a tučné maso (ryby);
  • hořká a kyselá zelenina;
  • zelenina s vysokým obsahem vlákniny (včetně chřestu a kukuřice);
  • kyselé plody;
  • houby a luštěniny;
  • silný černý čaj, káva, kakao, kyselé šťávy, alkoholické nápoje a nápoje sýtené oxidem uhličitým.

Příklad denního menu pro peptický vřed

Komplex zdravotní výživy v případě duodenálního vředu se doporučuje po dobu tří až čtyř měsíců; a v chronických formách nemoci - nepřetržitě po celý život. Specificita stravy určuje ošetřující lékař a závisí na formě patologie a její závažnosti. Výživové menu pro peptický vřed mimo akutní fázi může vypadat takto:

  • 1. snídaně - krupice kaše s ředěným mlékem, parmskou omletou, ovocné želé.
  • 2. snídaně - mrkev-dýňový kastrol.
  • Oběd - lehká pohanková polévka, parní masové kuličky, zeleninová guláš, infuze šípky.
  • Bezpečná, - dietní marmeláda, zelený čaj.
  • Večeře - tekutá rýžová kaše, vařená ryba, kompot.

Výživa pro duodenální vřed: zásady a doporučení týkající se stravy

Duodenální vřed je zákeřné onemocnění, které omezuje život pacienta. Abyste se vyvarovali poškození, musíte jíst správně. Jakou dietu je třeba dodržovat? Jak učinit dietu s ohledem na povahu onemocnění?

Duodenální vřed: proč je potřebná strava a zda pomůže léčit tkáně

Duodenální vřed je složité onemocnění, které způsobuje poškození sliznice orgánů. Mnoho faktorů ovlivňuje vznik onemocnění:

  • škodlivou aktivitu bakterie Helicobacter pylori;
  • emoční poruchy, stres;
  • nesprávná strava, která vede k poškození střevní sliznice;
  • špatné návyky, které jsou otravné faktory;
  • nekontrolovaný příjem určitých léků, například nesteroidních protizánětlivých léků (Nurofen, Ibuprofen).

Duodenální vřed - patologický stav charakterizovaný poškozením sliznice

Tyto faktory zvyšují tvorbu kyselin, které agresivně ovlivňují vrstvy duodena a poškozují je. V důsledku toho má pacient příznaky:

  • nepohodlí na pravé straně pod pupkem v podobě ostré bolesti, v některých případech se šíří do zad;
  • po jídle pálení žáhy;
  • nevolnost;
  • nadýmání.

Bolestivé pocity z duodenálního vředu mají často závislost na denním a ročním období. Například někteří pacienti čelí zvýšenou bolestí v noci a akutní stavy jsou charakteristické pro období jaro-podzim.

Dieta je jednou z metod, jak se vyhnout exacerbaci onemocnění a zhoršení pohody pacienta. Díky správné výživě jsou dosaženy následující výsledky:

  • počet relapsů se snižuje;
  • zlepšuje proces hojení duodenální sliznice;
  • mikroflora je obnovena;
  • snižuje pravděpodobnost poškození zanícených oblastí;
  • produkce kyseliny je normalizována.

Dieta během období exacerbace: charakteristiky tabulek č. 1a, č. 1b

Během exacerbace duodenálního vředu se používá tabulka stravy číslo 1a, která má následující vlastnosti:

  • frakční příjem jídla - 5-6krát denně;
  • omezený příjem soli - 3-6 g denně;
  • denní hmotnost dávky není větší než 2,5 kg.

Pacient bere potravu v malých porcích v přísně vyčleněném čase. Bude nutné kontrolovat další ukazatele, například obsah tuků, bílkovin a sacharidů:

  • tuky - 90 g;
  • proteiny - 100 g;
  • sacharidy - 200 g

Ovoce a bobule kissel, polévky, strava stravy, odvar z šípky a další pokrmy v akutní fázi

Dieta je předepsána v prvních 10-12 dnech od nástupu akutní fáze. Během tohoto období můžete použít:

  • ovocné a bobulové želé;
  • polévky (pouze sliznice) z obilovin: rýže, ovesné vločky nebo manna;
  • parní soufflé (nejvýše 1 krát denně) z chudého masa: kuřecí maso, hovězí maso;
  • krém;
  • vařené omelety

Jako nápoj umožnil odvar z boků slabé koncentrace.

V příštích 10-12 dnech je přiřazena tabulka č. 1b, která se liší od předchozí stravy. Do stravy se vkládají tyto produkty:

  • masové kuličky nebo masové kuličky z dietního masa nebo ryb;
  • drcená obilovina;
  • bílý chléb vyrobený z mouky vysoké kvality, avšak nejvýše 100 g denně.

Správná výživa během remise: co může a nemůže být, jak vařit jídlo

Během remise je pacientovi přiděleno číslo tabulky 1. Během dne budete potřebovat:

  • bílkoviny - 400 g;
  • uhlohydráty - 90 g;
  • tuky - 90 g;
  • kapalina - nejméně 1,5 litru.

Dieta má další vlastnosti:

  • množství soli není větší než 10 g denně;
  • denní hmotnost dávky - ne více než 3 kg;
  • nádobí na vaření v páře nebo ve vaření;
  • jídlo se podává v půdní formě.

Tabulka č. 1 se zavádí 20 až 24 dní po nástupu akutního stavu a při zohlednění stavu pacienta.

Dietní výživa po operaci: sušený chléb, míchaná vejce, dušené maso a další produkty

Chirurgická strava je předepsána po zákroku - 4-5 dní pobytu pacienta v nemocnici. Pacientovi jsou povoleny následující pokrmy:

  • slabý čaj;
  • bílý chléb (vyschlý);
  • želé;
  • želé na škrob;
  • rostlinný vývar;
  • parní omelety;
  • Steamed Diet Meat.

Polévky, hlavní pokrmy a další produkty: co můžete a nemůžete - stolovat

  • polévky: zelenina, mléčné výrobky, kuřecí maso;
  • máslo (v malých množstvích);
  • bobule: černý rybíz, jahoda, borůvka, švestka (bez kůry), malina;
  • obiloviny (kaše s mlékem nebo vodou): ovesné vločky, pohanka;
  • banány (nejvýše tři denně);
  • Kombucha (se svolením lékaře);
  • brokolice;
  • malé knedlíky s bramborami během remise;
  • sójová omáčka (v remisi a v malých množstvích);
  • šťávy z čerstvé zeleniny: zelí, dýně, mrkev, rajčata;
  • mouky bez koření a koření - v období stabilní remise;
  • vařené chudé maso;
  • zázvor (v malých množstvích);
  • marshmallows a marmeláda;
  • rajčat (pouze během remise);
  • olivový olej;
  • čekanka (pouze s povolením lékaře);
  • minerální voda;
  • zelenina: okurky, řepa (pouze během remise);
  • zelený čaj, ale ne silný;
  • nízkotučné mléčné výrobky;
  • nízkotučný sýr;
  • zlato
  • kakao;
  • data (bez kůže a v malých množstvích);
  • ovsa;
  • zvědavý odvar;
  • dušené nebo vařené houby (v remisi);
  • švestky (pouze během remise);
  • čočka;
  • zmrazená zelenina a ovoce, které nezpůsobují nepohodlí a oddělování plynů: jablka, hrušky;
  • vařené vejce: kuře, křepelka.
  • sádlo;
  • bohatý hovězí a vepřový vývar;
  • granátové jablko;
  • smažené maso;
  • tuk (vepřové, hovězí);
  • černý žitný chléb;
  • rybí tuk;
  • bobule: hrozny, třešeň;
  • droždí;
  • nakládané nádobí;
  • uzené maso;
  • sushi;
  • surová zelenina;
  • kysané zelí;
  • sladkosti: bonbóny, čokoláda, zmrzlina, cukr;
  • citrusové plody: mandarinky, pomeranče;
  • koření;
  • slunečnicová semena;
  • cookie;
  • houskové knedlíky, hotová jídla připravená na prodej jsou obzvláště nebezpečné - obtížně strávitelné;
  • salát (při zhoršení);
  • koláče;
  • knedlíčky se zelím;
  • česnek a cibule;
  • matice - mohou poškodit zanícené oblasti;
  • mastné mléčné výrobky;
  • káva;
  • silný černý čaj;
  • sýtené nápoje;
  • alkohol (vodka, brandy atd.).

Galerie kontraindikovaných přípravků pro duodenální vřed

Je možné zhubnout s vředem: jaký druh stravy je dovoleno následovat

Dieta terapie je odmítnutí většiny z obvyklých produktů. S deficitem kilokalorií je možná účinná ztráta hmotnosti. Kromě toho je léčba jakékoliv vážné patologie stresem pro tělo. S vyloučením ze stravy uzeného masa, mouky, sladké, tučné, alkoholu bude poskytnut potřebný deficit kalorií, což přispěje ke snížení hmotnosti.

Půst při léčbě patologických stavů gastrointestinálního traktu je přísně zakázán.

To je povoleno pouze v období exacerbace nemoci, kdy pacient po záchvatu po dobu 2 až 3 dnů bude sledovat pitný režim, s výjimkou jídla. Zvláštní ztráta hmotnosti je povolena po ukončení léčby.

Recepty na duodenální vředové onemocnění

Pro pacienta jsou zavedena významná nutriční omezení, což však neznamená, že pacientova dieta bude značně omezená. Existuje mnoho možností vaření, které se nejen vyznačují svou užitečností, ale i jejich příjemnou chutí.

Krém z mrkve, brambor a cukety s máslem

Pacientovi doporučujeme používat sekané pokrmy, což je krémová polévka. Požadované přísady:

  • malá banda zelených (kopr, petržel);
  • mrkev střední velikosti - 2 ks;
  • cuketa - 2 ks;
  • brambory - 4 ks.

Polévkové pyré se pro pacienta snadno připraví a užitečně.

Kroky pro výrobu pyré polévky:

  1. Oloupejte a nakrájejte zeleninu.
  2. Vařte produkty ve slané vodě až do připravenosti.
  3. Odstraňte přísady, nevylijte vývar.
  4. Rozemlete zeleninu na jednotnou konzistenci pomocí mixéru a postupně přidávejte malý vývar.
  5. Přidejte (volitelně) trochu másla a obloha s nakrájenou zeleninou.

Dýňový páchnoucí jablkový pudink

Dýňový pudink bude skvělým doplňkem stravy pacienta. Vyžadují se komponenty:

  • nízkotučné mléko - 20 g;
  • jablka - 140 g;
  • dýňová dužina - 150 g;
  • med - 10 g;
  • krupice - 10 g;
  • kuřecí vejce - 2 ks.
  1. Smíchejte dýňovou buničinu a nakrájené jablka s mixérem, poté vaříme 15 minut na nízké teplotě.
  2. Přidejte mléko a krupici ke směsi a položte pomalý oheň.
  3. Přiložte nádobu k varu.
  4. Provařte vejce a poté je přidávejte do směsi jablečné dýně a medu.

Dýňový pudink - lahodný dezert, který dokonale zapadá do stravy pacienta

Posledním krokem je vaření v pomalém sporáku nebo vaření po dobu 30-40 minut.